Article contenant des liens d’affiliation. Transparence : si tu passes par nos liens partenaires, cela ne change pas le prix pour toi et cela soutient Tirelire Ailée. Merci 💸🪽
Mis à jour : Octobre 2025
Si tu veux cuisiner malin sans y passer tes soirées, le batch-cooking est ton meilleur allié : on prépare par lots 2–3 h le week-end, on assemble en 10 minutes le soir, et on évite le gaspillage tout en soulageant le budget. Dans cet article, je te propose 7 menus anti-gaspi prêts à l’emploi, une liste de courses de saison, des repères DLC vs DDM et conservation simples pour cuisiner serein·e (et sans mauvaises surprises). On y va ?
Gratuit
Kit Batch-Cooking — 7 menus anti-gaspi
2–3 h le week-end → dîners en 10 min toute la semaine 💸🪽
Le batch-cooking (ou meal prep) repose sur 3 piliers : 1) cuisiner par lots (céréales, légumineuses, légumes), 2) préparer des bases modulaires (un four de légumes rôtis, une céréale, une protéine, deux sauces), 3) planifier les réemplois (transformer un reste en soupe, quiche, wraps). Résultats : gain de temps, budget courses maîtrisé et anti-gaspi au quotidien.
Hygiène & chaîne du froid : la règle des 2 heures
Refroidis rapidement : ne laisse pas un plat cuit à température ambiante plus de 2 h avant réfrigération. :contentReference[oaicite:2]{index=2}
Stocke en boîtes hermétiques, portions fines, étiquette (J+1, J+2…).
Réchauffe à cœur, ne recongèle pas un produit décongelé.
DLC vs DDM : que garder, que jeter ?
La DLC (Date Limite de Consommation) ne se dépasse pas : question de sécurité. La DDM (Date de Durabilité Minimale) concerne la qualité : un produit peut rester consommable si l’emballage est intact et que l’aspect/odeur sont OK.
Liste de courses de saison (octobre) & budget malin
Les produits phares d’octobre
En octobre, cap sur les choux, courges, poireaux, panais, pommes, poires, raisins, épinards… Une base parfaite pour un batch-cooking pas cher et riche en fibres. Calendrier officiel ici.
7 menus anti-gaspi prêts à batcher (2–3 h = semaine sereine)
Plan de cuisson recommandé : lance les légumineuses et la céréale, enfourne une grande plaque de légumes rôtis, prépare 2 sauces (ex. tomate & coco-curry), puis 1–2 protéines (pois chiches cuits, œufs durs). Tout est prêt pour assembler chaque soir en < 10 minutes.
Variantes : veggie (tofu/œufs), famille (porc/poulet en cuisson au four), sans lactose (boisson végétale, huile d’olive). Toujours respecter les repères de conservation ci-dessous
Conservation & réchauffage : les repères simples
À mémoriser pour cuisiner en confiance
Refroidis les plats cuits et mets au frigo dans les 2 h.
Réchauffe à cœur ; évite de multiples réchauffages.
Vérifie l’intégrité de l’emballage et l’odeur pour les produits à DDM.
Type de plat
Frigo (≤4 °C)
Congélation
Astuce anti-gaspi
Plats cuisinés (curry, ragoût)
2–3 jours
2–3 mois
Portions en sachets plats pour décongélation rapide
Riz / pâtes cuits
24–48 h (refroidis vite)
1–2 mois
Poêlée minute avec légumes rôtis
Soupes / veloutés
3 jours
2–3 mois
Congèle en bacs à glaçons pour sauces
Légumes rôtis
3–4 jours
1–2 mois
Topping de salades, wraps, gratins
Œufs durs
3–4 jours (non écalés)
—
Écaler à la demande pour lunchbox
Repères DLC/DDM officiels et chiffres anti-gaspi en France : à consulter ci-dessous. À noter : les ménages représentent une part importante du gaspillage alimentaire, d’où l’intérêt d’un batch-cooking organisé.
FAQ
Le batch-cooking fait-il vraiment économiser ?
Oui : achats groupés de saison, réemplois systématiques, moins de livraisons & d’imprévus. Pour booster l’effet, combine paniers anti-gaspi et cashback.
Combien de temps garder un plat cuisiné au frigo ?
Généralement 2–3 jours si refroidi rapidement (< 2 h) et stocké en boîte hermétique.
Quelle différence entre DLC et DDM ?
DLC = sécurité (on ne dépasse pas). DDM = qualité (peut se consommer si OK visuel/odeur, emballage intact).
Peut-on congeler du riz ou des pâtes cuits ?
Oui, si refroidis rapidement, portionnés et bien réchauffés à cœur ensuite.
Note : chiffres & recommandations vérifiés au 14 octobre 2025. Les durées de conservation sont des repères grand public : toujours adapter selon ingrédients, conditions d’hygiène et goût/odeur visuels.
